近日，县市场监督管理局对辖区披萨店开展专项食品安全检查，从源头守住食品安全底线。

执法人员重点检查芝士、培根、酱料等原辅材料进货票据、供货商资质、检验合格证明，严查过期食材、三无产品、无溯源食材，确保食材来源可溯、质量可靠。针对后厨加工环节，重点检查操作间卫生、操作台清洁等情况，严格核查冷藏冷冻设备温度是否达标、食材分区存放是否规范，排查食材交叉污染、变质等食品安全风险。同时，执法人员现场检查披萨店明码标价、菜单公示情况，规范经营服务行为，杜绝价格虚高、隐形消费等违法违规行为。

检查过程中，执法人员坚持监管与普法并举，向经营者宣讲相关法律法规，督促其严格落实食品安全主体责任，常态化开展自查自纠，规范原料采购、储存、加工全流程管理，保障消费者“舌尖上的安全”。